红葡萄酒与bai白葡萄酒的主要区别，，，，，，，，在于加du工的要领差别，，，，，，，，生产出zhi的产品有红与白之dao分。。。。。。。。

红葡萄酒是用红色或紫色葡萄为质料，，，，，，，，接纳皮、汁混淆发酵而成。。。。。。。。果皮中的色素和丹宁在发酵历程中溶于酒中，，，，，，，，因此酒色呈暗红或红色，，，，，，，，酒液澄清透明，，，，，，，，含糖量较多，，，，，，，，酸度适中，，，，，，，，口胃甘美，，，，，，，，微酸带涩，，，，，，，，香气芳香。。。。。。。。

白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为质料，，，，，，，，将葡萄先拧压成汁，，，，，，，，再将汁单独发酵制成。。。。。。。。由于葡萄的皮与汁疏散，，，，，，，，并且色素大部分保存于果皮中，，，，，，，，故白葡萄酒色泽淡黄，，，，，，，，酒液澄清，，，，，，，，透明，，，，，，，，含糖量高于红葡萄酒，，，，，，，，酸度稍高，，，，，，，，口胃纯粹，，，，，，，，甜酸爽口，，，，，，，，香气芳香。。。。。。。。

胃较量敏感的人可能更适合喝红酒。。。。。。。。它的总含酸量低于白葡萄酒。。。。。。。。葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质，，，，，，，，更主要的有助于康健的物质是丹宁物质和色素。。。。。。。。

酚在红葡萄酒中起很主要的作用。。。。。。。。它位于葡萄皮内，，，，，，，，葡萄皮凭证葡萄种类的差别而厚薄差别。。。。。。。。在红葡萄酒中有５００到４０００种酚化合物，，，，，，，，而在白葡萄酒中则少得多。。。。。。。。酚抑制癌的爆发，，，，，，，，增进免疫系统，，，，，，，，捕获自由基,调理血压，，，，，，，，降低胆固醇含量。。。。。。。。